水是生命之源。人類在生活和生產(chǎn)活動(dòng)中都離不開水。飲用水水質(zhì)與人體健康密切相關(guān)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，人們對(duì)飲用水水質(zhì)的要求不斷提高，飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)得到了發(fā)展和完善。由于飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與人們的生活習(xí)慣、文化、經(jīng)濟(jì)條件、技術(shù)發(fā)展水平、水資源和水質(zhì)有關(guān)，因此全國(guó)不同地區(qū)和地區(qū)對(duì)飲用水水質(zhì)有不同的要求。

水質(zhì)檢測(cè)是指對(duì)水中的化學(xué)物質(zhì)、懸浮物、底泥和水生生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)一的定期或不定期檢測(cè)，以確定水中污染物的種類、濃度和變化趨勢(shì)，評(píng)價(jià)水質(zhì)狀況。主要監(jiān)測(cè)項(xiàng)目可分為兩類：

1、反映水質(zhì)狀況的綜合指標(biāo)，如溫度、色度、濁度、pH值、電導(dǎo)率、懸浮物、溶解氧、化學(xué)需氧量等；

2、一些有毒物質(zhì)，如酚、氰、砷、鉛、鉻、鎘、汞和有機(jī)農(nóng)藥等。

檢測(cè)范圍：污水、純凈水、海水、漁業(yè)水、游泳池水、中水、瓶裝純凈水、飲用天然礦泉水、冷卻水、農(nóng)田灌溉水、景觀水、飲用水、地下水、鍋爐水、地表水、工業(yè)用水、試驗(yàn)用水等。

檢測(cè)指標(biāo)

1、肉眼可見的物體：主要是指水中存在的、肉眼可以觀察到的顆粒物或其他懸浮物質(zhì)。

2、色度：當(dāng)飲用水的顏色大于15度時(shí)，大多數(shù)人都能察覺，超過30度時(shí)，人們會(huì)感到厭惡。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飲用水的色度不得超過15度。

3、濁度：是水樣光學(xué)性質(zhì)的一種表現(xiàn)形式，用來表示水的清澈和渾濁程度。它是衡量水質(zhì)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。也是評(píng)價(jià)水處理設(shè)備凈化效率和評(píng)價(jià)水處理技術(shù)的重要依據(jù)。

4、余氯：余氯是指水經(jīng)過一定時(shí)間的氯化消毒后殘留在水中的余氯量。在水中具有持續(xù)殺菌能力，可以防止供水管道的自污染，保證供水水質(zhì)。

5、氣味和味道：水的氣味主要是由于有機(jī)物的存在，可能是生物活性增加或工業(yè)污染造成的。

6、化學(xué)需氧量：指化學(xué)氧化劑氧化水中有機(jī)污染物所需的氧氣量?；瘜W(xué)耗氧量越高，水中的有機(jī)污染物越多。

7、細(xì)菌總數(shù)：水中所含的細(xì)菌來自空氣、土壤、污水、垃圾和死去的動(dòng)植物。水中的細(xì)菌種類繁多，包括致病菌。

8、耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更能反映人畜糞便對(duì)食物的污染程度，也是水體糞便污染的指標(biāo)。