硒是一種非金屬元素，是人和動(dòng)物必需的微量元素，微量的硒具有及保護(hù)肝臟的作用。但是如果人體吸收的硒過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致中毒，引起胃腸功能紊亂。此外硒還會(huì)對(duì)大氣、水體、土壤造成一定的污染。本章具體和大家說(shuō)說(shuō)硒給人類(lèi)來(lái)的利和弊。
一、利：營(yíng)養(yǎng)意義
硒有作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等；
硒有抗氧化作用。硒是的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會(huì)不再年輕，會(huì)導(dǎo)致未老先衰；
硒能夠增強(qiáng)人體。缺硒使人體的免疫能力下降；
硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發(fā)鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀；
硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病；
硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能。缺硒能引發(fā)蛋白質(zhì)能量缺乏性營(yíng)養(yǎng)不良，染色體損害等；
硒能夠增強(qiáng)生殖功能；
硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會(huì)使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發(fā)生心肌受損，心肌細(xì)胞致密性變化，脂質(zhì)增多，鈣質(zhì)沉積，導(dǎo)致疾病發(fā)生。
二、弊：水環(huán)境硒污染
硒不僅會(huì)對(duì)水環(huán)境造成污染，大氣和土壤一樣也會(huì)有。
硒及其化合物對(duì)水環(huán)境造成的污染。燃煤動(dòng)力工業(yè)，玻璃陶瓷工業(yè)，銅、鋅和鉛礦石焙燒工業(yè)，半導(dǎo)體和電子工業(yè)以及顏料、染料、橡膠、冶金等工業(yè)生產(chǎn)與應(yīng)用過(guò)程中都會(huì)排放含硒廢水。硒在水體中常以硒酸鹽和亞硒酸鹽形式存在，在酸性條件下亞硒酸根離子可被還原為細(xì)顆粒狀的元素硒。攝入過(guò)量的硒會(huì)刺激人眼和呼吸系統(tǒng)，嚴(yán)重時(shí)引起胃腸功能紊亂等。
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